In Brienz gibt es fast bei jeder Feier den legendären "Chäsbrätel". Ein bis zwei Abstriche heisser Raclettekäse wird dabei auf eine Scheibe Brot aufgetragen.
Die Wahl des Raclettekäses ist sehr wichtig, denn unter grosser Hitze fetten manche Raclettekäse aus oder werden hart. Der optimale Raclettekäse ist ein Käse der ca. 6 Monate alt ist und beim Schmelzen cremig wird. Das Chäs Fritz- Team berät sie gerne bei der Wahl eines geeigneten Raclettekäses!
