Rotschalp Alpkäse 2023 per 100g

Spezielle Merkmale

Der Rotschalper Alpkäse ist nicht zu würzig und nicht all zu fest im Teig.

Geschmack, Konsistenz

würzig, rein, nicht zu fest

Milchart

Kuhmilch roh

Fettgehalte

mind. 45% FIT

Nährwert

1687kJ

Haltbarkeit

14 Tage ab Abpackdatum

Lagerung

Gekühlt aufbewahren bei max. 5°C

Lage der Alp

Die Alp liegt an der S-Flanke des Brienzergrates zwischen Briefenhorn und Ällgäuhorn auf 1400 -2000m, reicht bis zur Wasserscheide und ist stark wellig und hügelig; der Oberstafel "Berg" und die Nebenstafel Sahlibühl und Mühleberg (diese beiden zwar gutgräsig, aber höchstens für Rinder, weil sehr absturzgefährlich) felsig, steil, mit Geröllhalden durchsetzt und damit "streng" und streitbar; aber besonders der Hauptstafel "Läger" ist gutgräsig und melkig; die gesamte Alp ist stark lawinengefährdet.

Wege zur Alp

Die Alp ist ab Bahn- oder Schiffstation Brienz (567m) oder ab einer andern Station auf den Wander- und Bergwanderwegen über Planalp nur zu Fuss erreichbar (1100m Höhendifferenz) oder von der Station Planalp (Husstatt) der Brienz-Rothorn-Bahn (1341m) über Einewang in einem mählichen Anstieg von etwa 2km.

Touristische Informationen

Von der Alp gelangt man z.B. über den Wannepass auch auf die schönen Alpen auf der NW-Seite des Grates und damit ins Quellgebiet der Emme; W des Aussichtspunktes Tannhorn (nicht ganz einfach zu besteigen!), jenseits der Ällgäu-Lücke, liegt die Alp der Gemeinde Niederried und ennet dem Wannenpass E davon liegen solche im Kanton Luzern; vom Wannenpass geht die Gratwanderung zum Brienzer Rothorn, alles über 2000m.

Infrastruktur

Seit 1974 für robustes Allradfahrzeug ab Brienz bis ins Läger erschlossen; auf Berg guter Jeepweg durchs Militär in den 1980er Jahren erstellt.
Energieversorgung durch Dieselaggregate und Solarzellen; Kochherde und Mutschlifabrikation mit Gas.
Wasserversorgung in den letzten Jahren gewaltig verbessert (2 Reservoirs, Kunststoffleitungen, neue Weidebrunnen).

Stafel

Die Alp bildet die vier Sennten 0718/S 2351, 0719/S 2313, 0720/S 2178, 0721/S 2180, welche heute noch dreistaflig geführt werden (vgl. Sonderfall Usweid mit Planalp).