Der würzig „chüschtige“ Raclette Käse mind. 8 Monate alt
Tief im Höhlenfelsenkeller werden diese Raclette Käse auf den richtigen Punkt gereift. Die Bedingungen für den Reifeproszess sind optimal in den alten Kavernen oberhlb der Käserei.
Bei stabiler Temperatur, gleichbleibender Luftfeuchtigkeit und eingebettet in die optimale Gesteinszusammensetzung aus Dolomit, Flysch und Kreide entwickeln die Raclette Käse ihren typischen Geschamck und ihre unvergleichliche Qualität.
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