Emmentaler AOP Gabelspitz per 100g

Spezielle Merkmale

Der Sage nach aus der Zeit um 1595 herum, hatten es zwei Bauernsöhne (Ruedi "dr Unnütz miter grosse Schnorre" und Christen der jüngste Sohn) aus der gleichen Familie mit einer sehr bewegten Vergangenheit, (die Mutter starb früh der Knecht ging ebenfalls zu tode) auf das gleiche Weib Namens Änneli abgesehen. Die vielen handgreiflichen Machtkämpfe, wie es zu dieser Zeit oft Brauch war (auf Berndeutsch: s Fuusträcht) brachten kein Ende dieser Geschichte. Ruedi siegte im Schlussgang des Schwingfestes gegen Christen. Die Abmachung war, dass der Sieger Änneli für sich haben darf.

Christen jedoch konnte die Niederlage nie verdauen. Auf der Alp beim Mistzetten nahm diese Geschichte ihr jähes Ende. Plötzlich hebt Christen seine Mistgabel, stürzt sich in wahnsinnigem Hass auf Ruedi und stösst ihm die Zacken in den Leib. Ruedi seinerseits konnte im letzten Lebenskampf auch Christen mit der Gabel so schwer verwunden, dass beide an den Verletzungen erlagen. Die beiden wurden am Tatort begraben. Noch heute nennt man diesen Ort Gabespitz...

Unmittelbar in der Nähe liegt der Felsenkeller Gabelspitz. Mit 200m2 Fläche, dem natürlichen Klima von 14°C und ca. 96% Luftfeuchtigkeit bieter er sich wunderbar an Käse auszureifen.

Geschmack, Konsistenz

würzig kräftig und gleichzeitig sehr feines Aroma, sehr cremig.

Milchart

Kuhmilch Roh

Fettgehalte

mind. 45% FIT

Nährwert

1620kJ

Haltbarkeit

14 Tage ab Abpackdatum

Lagerung

Gekühlt aufbewahren bei max. 5°C